Receta Local

La receta que vamos a coger me gusta por su sencillez. No sé si es típica mediterránea o importada. A mi me la enseñó mi padre así que a efectos prácticos es local ;)

RECETA: CARRILLÁ

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de carrillá de cerdo.
• 1 cebolla mediana.
• Vino de cocinar (si es de reserva, mejor).
• Hierbas de la Provenza.
• Aceite de Oliva.
• Pimienta.
• Sal.
• Opcional: 3 ó 4 patatas pequeñas.

PROCESO:

• Primero tenemos que dorar la carne. Para eso vamos a usar la misma olla (ancha y bajita) donde después haremos el guiso. Seguiremos los siguientes pasos:
• Cubrimos la olla con aceite de oliva (poco) y la ponemos a fuego fuerte.
• Le echamos sal y pimienta a la carne, que ya tenemos troceada.
• Echamos la carne en la olla y le damos vueltas hasta que se dore. 
• Cuando tenemos la carne dorada, la sacamos y en la misma olla doramos la cebolla, que hemos picado previamente.
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